Restaurant L'Olivar - spécialités du soleil



Goûtez notre cuisine créative d’inspiration méditerranéenne, cuisinée sur place avec des produits frais.

Joël, le Chef,

Cuisine du soleil et du coeur

Avec un peu de créativité et beaucoup d'amour, nous vous cuisinons des produits frais, issus en partie de notre propre potager de légumes et d'herbes aromatiques.

Le CV du chef

Fils de viticulteurs et soultzois de naissance, Joël a travaillé dans des restaurants de renom, cultivant une passion qui a grandi :
- faire plaisir aux gens au travers de la cuisine.

Il décide d'exercer à l’étranger afin de découvrir les cuisines du monde.
Après un tour du monde des saveurs (Inde, Asie, Amérique du sud), une expérience de cuisinier privé sur des catamarans de luxe dans les Caraïbes , il part pour Londres où il exerce sa profession durant 4 ans dans l’un des établissements les plus réputés d’Angleterre.

Aujourd'hui, il vous propose à l'Olivar, Soultz les Bains, de goûter aux saveurs du bassin méditerranéen.



Nos vins sont sélectionnés avec amour.

Nos cartes

La carte du midi change chaque semaine, laissez-nous votre mail nous vous l'enverrons.

Nos Entrées

Tapas "sélection du chef"
(Assortiment de 3)

7, 50 €

Tapas "sélection du chef"
(Assortiment de 6, conseillé pour 2 pers.)

14, 00 €

Assiette de charcuterie méditerranéenne
(chorizo iberico bellota réserve, jambon de parme DOC, ventrèche de noir de bigorre,
coppa italienne IGP)

15, 50 €

Duo de tapas "sélection du chef" et assiette de charcuterie
méditerranéenne

28, 00 €

Chiffonnade de saumon façon gravelax
crème de raifort et citron

13, 50 €

Cassolette d’aubergines confites
gratinées au parmiggiano reggiano, pesto,
salade verte

9, 80 €
Nos Viandes

Pavé de persillé de black angus grillé,
béarnaise aux herbes fraîches,
patatas fritas (vous ne serez pas déçus par ces 300 g de pur plaisir)

24, 00 €

Rôti de persillé de Black Angus grillé,
béarnaise aux herbes fraîches,
patatas fritas (conseillé pour 2 pers., environ 600g de pur plaisir)

46, 00 €

Souris d’agneau cuisson 24h basse température,
échalotes et ail confit),
semoule

18, 50 €

Secreto iberico à la plancha, pimenton de la vera et chutney de figues
(morceaux choisis de viande de porc ibérique: que du bonheur)

21, 00 €

Risotto aux aiguillettes de poulet et chorizo grillé
(parmigiano reggiano et grana padano)

15, 50 €

Burger méditerranéen de black angus tradition bouchère 180g
(aubergines grillées, mozzarella, chorizo Iberique)

nos Salades

Salade italienne
(jambon de parme DOC, mozzarella buffala, parmesan, tomate et pesto)

15, 50 €

Salade César,
(aiguillettes de poulet, oeuf mollet, tomates séchées, sauce césar)

13, 00 €

Seiches à la plancha à l’huile de chorizo,
Salade verte

15, 00 €
Nos Poissons

Saint Jacques et chorizo à la plancha,
feuille de brick et salade verte
( herbes fraîches et nigelle)

20, 50 €

Dorade royale à la plancha,
sauce vierge aux herbes fraîches et pétales de tomates séchées,
risotto

18, 50 €

Tajine du pêcheur, citron et légumes confits,
semoule

17, 50 €

Papardelles pescatore tomates séchées et persillade
(gambas, seiches, filet de grondin)

15, 50 €

Risotto alla milanese aux gambas grillées
(au safran)

15, 50 €
Nos Viandes et Poissons

Pavé de persillé de black angus grillé,
béarnaise aux herbes fraîches,
patatas fritas (vous ne serez pas déçus par ces 300 g de pur plaisir)

24, 00 €

Rôti de persillé de Black Angus grillé,
béarnaise aux herbes fraîches,
patatas fritas (conseillé pour 2 pers., environ 600g de pur plaisir)

46, 00 €

Burger méditerranéen de black angus tradition bouchère 180g
(aubergines grillées, mozzarella, chorizo Iberique)

16, 50 €

Risotto aux aiguillettes de poulet et chorizo grillé
(parmigiano reggiano et grana padano)

15, 50 €

Tajine de fruits de mer aux épices, citron et légumes confits,
semoule

17, 50 €

Dorade royale à la plancha,
sauce vierge aux herbes fraîches et pétales de tomates séchées,
risotto

18, 50 €

Risotto alla milanese aux gambas grillées
(au safran)

Nos Pâtes et Risottos

Papardelles pescatore tomates séchées et persillade
(gambas, seiches, filet de grondin)

15, 80 €

Liguine “Aglio olio”
(huile d’olive AOP, ail frais nouveau, piment frais)

11, 50 €

Ravioles à la ricotta, épinards et pignons de pin,
gratinées au parmesan

14, 50 €

Risotto aux aiguillettes de poulet et chorizo grillé
(parmigiano reggiano et grana padano)

15, 50 €

Risotto alla milanese aux gambas grillées
(au safran)

15, 50 €
Menu Enfant à 9.50 €

Aiguillettes de poulet au pesto rosso,
patatas fritas

Glace pétillante au Gianduja

Nos Glaces & Desserts "Maison"

Tiramisu au caramel beurre salé

6, 80 €

Brownie fondant aux amandes,
coulis de framboise, glace vanille

6, 80 €

Mojito granité
(rhum, jus et zeste de citron vert, menthe)

6, 80 €

Crème brûlée à la fève de tonka

6, 80 €

Lingot craquant au chocolat et praliné

6, 80 €

Glaces ou sorbets "maison" 3 boules

Glaces :
Vanille Bourbon, Café du Brésil, Gianduja (chocolat-noisette), Caramel beurre salé

Sorbets :
Citron vert, framboise, abricot/basilic, fraise, groseille, figue, melon, pêche sanguine

5, 50 €

Supplément sorbet arrosé
(à l’Eau-de-Vie de la distillerie artisanale Jos.Nusbaumer à Steige)

3, 00 €

Irish Coffee
(au Jack Daniel's)

7, 80 €

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Soirées à thèmes

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Une soirée à thème différente chaque mois
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Samedi 05 mai 2012
Variation autour de l'olive

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L'olivar - Restaurant à Soultz les Bains
3 Rue de Saverne,
67120 Soultz-les-Bains
Tél : 03 67 07 06 10
Mail : contact@lolivar.fr

Jours de repos : Lundi et Mardi et Samedi midi

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